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APRIRE UN BAR: gli aspetti burocratici - il REC (Registro Esercenti il Commercio)
Il REC è una formulina che pare inoffensiva ma che, partendo con l’intenzione di aprire un bar, farà perdere un sacco di tempo e di energie: non sono pochi coloro che ho visto fermarsi a questo primo faticoso scoglio.
Il Registro Esercenti il Commercio (REC) è il registro in cui dovevano iscriversi tutti coloro che intendevano esercitare un’attività commerciale. Attualmente è in corso un processo di semplificazione in questo senso, ma il REC continua ad essere richiesto per le attività che necessitano di conoscenze specifiche e di particolari garanzie per il cliente.
Nel campo dei bar queste garanzie dovrebbero essere dettate soprattutto dalla corretta preparazione e conservazione degli alimenti, anche se nel corso si parla molto di leggi e regolamenti.
Si può ottenere il REC avendo lavorato per almeno due anni come dipendente qualificato in un pubblico esercizio, oppure avendo un titolo di studio universitario o superiore e ancora avendo frequentato la scuola alberghiera.
Il programma del corso è diverso a seconda di chi lo organizza. Per la maggior parte è incentrato sulla merceologia e la conoscenza dei prodotti, ma ne fanno parte anche materie come la normativa assistenziale e fiscale, l’uso degli strumenti finanziari e perfino, in alcuni corsi, il marketing e le tecniche di vendita.
Il corso è molto spesso tenuto da strutture come la Confesercenti e la Confcommercio ma spesso sono anche strutture e scuole private a proporre i corsi.
L’esame è tenuto generalmente dalla camera di commercio. Si compone di una prova in forma scritta, su quesiti predisposti dalla commissione d’esame, ed una in forma orale mediante colloquio.
Sono ammessi alla prova orale soltanto coloro che superano la prova scritta.
Se vuoi aprire un BAR e desideri maggiorni informazioni sui Corsi HACCP, sul Manuale di Autocontrollo, sul REC ma ANCHE su come essere in regola con LA SICUREZZA e L'IGIENE SUL LAVORO (DLGS 81/08 e 106/09), ti suggeriamo di leggere queste notizie importanti:
APRIRE UN BAR: il corso HACCP e il MANUALE di autocontrollo
APRIRE UN BAR: il Registro Esercenti il Commercio (REC) - definizione
Per i CORSI sulla SICUREZZA DEL LAVORO e per la VALUTAZIONE DEI RISCHI puoi leggere le seguenti pagine del nostro sito internet:
DATORE DI LAVORO RSPP (solo per datori di lavoro)
RSPP
ANTINCENDIO
HACCP
RLS
PRIMO SOCCORSO
URL: http://aprireunbar.com/2008/07/24/burocrazia-1il-rec/
fonte: Aprire un bar
URL fonte: http://aprireunbar.com
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